Balıqlar haqqında məlumat 🦈
Baliqlar haqqinda melumat bu bölməmizdə yerləşdirilmişdir. Müxtəlif növləri olan balıqlar həm məkanda aksesuar məqsədilə istifadə olunur, həm də qida kimi. Dünyada fərqli növlərə sahib balıqlar mövcudur. Respublikamızda da həmçinin bir çox balıq növləri vardır. Kütüm, sazan, sudak və s. 112 növ və yarımnöv balıqlara Azərbaycanda rast gəlinir. 15 dəstəyə aid balıq növləri yayılmışdır ki, bunlarında bir neçəsi ölkəyə gəlirilərək sənaye əhəmiyyətinə və digər səbəblərdən iqlimləşdirilmişdir. Süni göllər yaradılaraq ölkəmizin balığa olan təlabatı qarşılanır. Olduqca keyfiyyətli və sağlamlıq baxımından yararlı balıqlar yetişdirilərək bazara təqdim olunur. Xüsusilə Kür çayında mövcud olan balıqların dadı bir başqa ləzzətlidir.
Eyni zamanda akvarium balıqlarına təlabat da günü-gündən artır. Müxtəlif rəng və ölçülərdə olan bu balıqlar Azərbaycanın istənilən zoo dükanlarında rast gəlinir. Müxtəlif tibb sahələrində, ofislərdə, aptek və optikalarda, kafe və restoranlarda müxtəlif ölçülərə sahib akvariumlar saxlanılır və balıqlara qulluq edilir. Qeyd edək ki, akvarium balıqlarının baxımı çox diqqət tələb edir. Vaxtı-vaxtında yemi verilməli, akvariumun temperaturu tənzimlenməli, suyu dəyişdirilməlidir.
İndi isə balıqlar haqqında ətraflı şəkildə məlumat verək. Tehsil.com.az-da ən dəqiq və düzgün baliqlar haqqinda melumat toplaya bilərsiniz.
Balıqlar (Balıqlar) demək olar ki, yalnız suda yaşayan və qəlsəmələri olan, soyuqqanlı, qoşa gözlü ürəkləri, əsasən pulcuqlu bədənləri ilə nəfəs alan və adətən yumurta ilə çoxalan onurğalı heyvanlardır. Bəzi növlər doğuş ilə də çoxalır (guppi, qılıncquyruğu, moly, endlers və s.). Məsələn, şirin su balığının Guppy (Poecilia reticulata) yumurtaları ana bətnində yumurtadan çıxır və diri doğulur.
Balıq, Alm. Fisch (m), Fr. Poisson, Eng. balıq. Qəlsəmələri ilə nəfəs alan, ətraf mühitdən asılı olaraq bədən istiliyi dəyişən, soyuqqanlı, qoşa gözlü ürəkli, pulcuq bədənli, adətən yumurta ilə çoxalıb su mühitində yaşayan onurğalı heyvanların ümumi adıdır. Qulaqcıq və mədəcikdən ibarət olan ürəklərində həmişə çirkli qan olur. Ürəkdən çıxan çirkli qan qəlsəmələrdə təmizləndiyi üçün bədəndə təmiz qan dövr edir. Ağızdan alınan su qəlsəmələrdən atılarkən, suda həll olunan oksigen osmosla qana verilir. Bu vaxt suda olan yeməklər udulur. Köpək balıqlarında su həm ağızdan, həm də birinci qəlsəmə yarığından alınır. Duzlu su balıqları bu sudan içərkən, şirin su balıqları içmir. Su ehtiyaclarını osmos yolu ilə gil membranlarından alırlar. Dəniz balıqları duzu içdikləri sudan böyrəkləri ilə deyil, qəlpələri ilə ayırırlar. Balıqlarda döş və qarın üzgəcləri qoşa, dorsal, quyruq və anal üzgəcləri təkdir. Tək üzgəclər nadir hallarda birdən çox olsa da, simmetrik cütlər əmələ gətirmir.
Uçan balıqlar yüksək inkişaf etmiş döş üzgəclərini açaraq suyun üstündə bir-iki dəqiqə uça bilirlər. Yaşadıqları yerlərdə su quruduqca palçığa başını basıb nəfəs ala bilir, göldən gölə sürünərək, qısa müddətə havada uça bilir,
Elektrik və işıq istehsal edə bilən müxtəlif balıq növləri var. Balıqların pulcuqları bir-birinə plitələr kimi düzülmüş, sümüklü, sürüşkən və antiseptikdir. Antiseptik selik ifrazı ona yapışan bakteriya və mikrobları məhv edir.
Balıqların hərəkətdə mühüm rol oynayan müxtəlif quyruq növləri var. Çəngəlli quyruq növü “difiserk”, çəngəlli və bərabər bölünmüş quyruq növü “homoserk”, qeyri-bərabər çəngəlli quyruq növü isə köpək balıqlarında olduğu kimi “heteroserk” adlanır.
Onurğalılar arasında balıqlar ən çox olanıdır. Tədqiqatlarda 40 minə yaxın balıq növü olduğu bildirilir.
Balıqların idman və akvarium dəyərlərinə əlavə olaraq böyük bir protein qaynağı olması onların ticarət aləmində dəyərini artırır. Balıqların yer üzündə yayılması o qədər genişdir ki, onlar Antarktika sularında, isti tropik sularda, şor sularda, şirin sularda, işığın çatdığı dağ çaylarında və ya insanların hələ çatmadığı çox dərin və qaranlıq sularda yaşaya bilirlər. Üç növ pəhriz var: Otyeyənlər (otyeyənlər), ətyeyənlər (ətyeyənlər) və hər şeyi yeyənlər (həm ət, həm də bitki qidaları ilə qidalananlar). Təkcə çənələrində deyil, bütün ağız boşluqlarında və farenksdə bir-birindən sırası və forması ilə fərqlənən çoxlu dişlər var. Bu, adətən onların pəhrizinə əsaslanır. Bəzilərində faringeal dişlər inkişaf etmişdir. Yalnız nərə balıqlarının və salxımların dişləri yoxdur.
Hiss orqanları, görmə orqanları
Balıqların gözləri daha yüksək onurğalılara bənzəyir. Buynuz qişa daha düzdür və lens daha yuvarlaqlaşdırılır. Kornea lensin qarşısında qoruyucu funksiyanı yerinə yetirir. Qırmızı, qara, narıncı, mavi, yaşıl ola bilər. Balıqların göz quruluşu yaşadıqları mühitə uyğundur. İşığın asanlıqla keçdiyi təmiz sularda yaşayanlar yaxşı görür və rəngləri ayırd edə bilirlər. Dərinlikdə yaşayanların gözləri kifayət qədər böyükdür və teleskop gözü olanlara da işığın zəif çatdığı daha dərinliklərdə rast gəlinir. Bulanıq sularda yaşayan balıqlarda gözlər daha kiçik olur. Kor mağara balıqlarında gözlər işləmir. İşıq olmadığı üçün gözə ehtiyac duymurlar. Balıqlarda lakrimal bezlər və göz qapaqları yoxdur. Tək Raja balıqlarının gözü yuxarıdan gələn işığa qarşı qorumaq üçün pulcuqlu qalın papağı var. İstirahət edərkən balıqlar yaxını görür və uzağa uyğunlaşır. Məməlilərdə vəziyyət əksinədir. Bəzi dişli sazanlarda gözlər üfüqi bir zolaqla ikiyə bölünür. Üst hissəsi havada, aşağı hissəsi suda görmək üçün istifadə olunur. Belə balıqlara “dörd gözlü” deyilir.
Balıqlarda dad qönçələri dodaqlarda, farenksdə, burun epitelində, baş dərisində, bığların uclarında, bəzilərində isə ağızda yerləşir. Balıqların dili yoxdur. Onlar da inkişaf etməyiblər. Sazan balığının ağzında çox qalın əzələdən ibarət yastıqvari bir quruluş var. Bu orqan dadmaq üçün istifadə olunur. Balıq bəzi maddələri məməlilərdən daha yaxşı ayırd edə bilir. Sazan təzə, duzlu, duzlu və asidik mühitləri ayırd edə bilir.
Toxunma və hiss üzvləri
Bığlar toxunma duyğusunda böyük rol oynayır. Bığlar dadda təsirli olsa da, yemək tapmaq və toxunma orqanı kimi də xidmət edir.
Balığın başında, gövdəsində və üzgəc dərisində qönçə və ya çuxur şəklində kiçik hiss orqanları var. Onlarda sinir ucları budaqlanır. Vəzifələri; onun yaxınlaşan düşməni temperaturun dəyişməsini, qida və duzluluğu hiss etməkdir. Yan orqanın mənada təsiri də vacibdir. Bəzi dərin dəniz balıqlarının üzgəc şüalarının bəzi uzunsov hissələrində emosional orqanlar var.
Eşitmə və yan orqan (yan xətt)
Balıqların xarici və ya orta qulağı yoxdur. Eşitmə orqanı bir kapsulda olan daxili qulaqdan ibarətdir və suda səs titrəyişlərini qəbul edir. Bu eşitmə orqanına labirint deyilir. Eşitmədə təsirli olduğu üçün tarazlığın qorunmasında, çəki və cazibə qüvvəsinin aşkar edilməsində də mühüm rol oynayır. Onların içərisində kalsium karbonatdan hazırlanmış “otolit” adlanan cisimlər də var. Bəzi balıqlarda hava kisəsinin ön hissəsinin hər tərəfində daxili qulaqla əlaqəli dörd sümükcik var. “Weber cihazı” adlanan bu sistem səs dalğalarını və təzyiq dəyişikliklərini daxili qulağa ötürərək daha yaxşı eşitməyə kömək edir. Kiçik tezlikli titrəmələr yan xətt sistemi tərəfindən qəbul edilir. Bu, bədənin yan tərəflərində dərinin altından keçən ikiqat selikli kanaldır. Müntəzəm aralıqlarla bu kanalı tərəzilər arasında və ya ortadan kənar birləşdirən yollar var və bu yolların sonunda maye və sinir hüceyrələrini ehtiva edən bir çanta var. Suda olan titrəyişlər bu mayeyə keçir və sinir hüceyrələri tərəfindən qəbul edilir. Daha sonra mesaj sinirlər vasitəsilə beyinə ötürülür.
Onun yanındakı balıq başqa bir balığın hərəkətindən yaranan titrəyişləri belə eşidir. Yan orqan yalnız çox aşağı tezlikli titrəmələri qavramağa və eşitməyə kömək etmir, həm də su axınının istiqamətini, temperatur və soyuq fərqləri təyin edir. O, həmçinin periferik eşitməyə kömək edir. Səs və təzyiq dalğalarını aşkar edə bilir. Sümüklü balıqlarda gövdənin hər iki tərəfində qəlpələrdən quyruq üzgəcinə qədər uzanır.
Otolitlərin əhəmiyyəti
Balığın həyat hekayəsi qulaqlarındakı kiçik sümüklərdə qeyd olunur. Otolit adlanan bu eşitmə orqanları ağac gövdələri kimi konsentrik halqalarda böyüyür. Balıq böyüdükcə bu mikroskopik halqalardan ən azı biri əlavə olunur. Bəzi cinslərdə bu iş 6 yaşa qədər davam edir. Bu sümüklər tərəzi kimi mövsümi böyümə halqaları təqdim etdiyi üçün balıqların yaşını təyin etmək üçün də vacibdir. Hava şəraitinin dəyişməsi, ətraf mühitin çirklənməsi, balıqların qidalanma vəziyyəti halqalarda fərqli izlər buraxdığı üçün alimlərə işıq salır. Alim bu halqalara baxaraq balıqların yumurtadan nə vaxt çıxdığını, nə vaxt köç etdiyini, necə böyüdüyünü və suyun temperaturunun gündən-günə necə dəyişdiyini öyrənə bilər. Nəticə olaraq, otolitlər balıq ekologiyasını anlamaqda bizə ən yaxşı köməkdir.
Qoxu hissi
Balıqlarda burun tənəffüs üçün deyil, suda həll olunan kimyəvi maddələri qoxulamaq üçün bir hiss orqanıdır. Qoxu kapsulları yuxarı çənədə bir cüt (və ya bir) burun boşluğunda yerləşir. Qoxu maddələrini daşıyan su burun dəliklərinə girib-çıxarkən qoxu kapsulalarını yalayaraq sinirləri stimullaşdırır. Bu hiss bəzi balıqlarda, məsələn, köpək balıqlarında çox güclüdür. Köpəkbalığı yüzlərlə metr məsafədən qan iyini hiss edə bilər.
Üzgüçülük kisəsi
Bu, balıqların batmadan suda qalmasına imkan verdiyi üçün vacibdir. Bu, həzm sisteminin bir uzantısıdır və arxada bir çanta şəklindədir. CO2, O2 və azot qazları ilə doludur. Suyun sıxlığına uyğun olaraq balığın sıxlığını tənzimləyir. Balıq batmadan suda qalmaq üçün içindəki qazı artıraraq kisəni şişirdir. Üzmə zamanı havanı azaldır. Bəzi balıqlarda üzmə kisəsi ikiyə bölünür. Üzgüçülük kisəsi nəfəs alma, hidrostatik vəzifə, səslər çıxarmaq və bəzi stimulları hiss etməkdə də təsirlidir. Bütün balıqlarda hava kisəsi yoxdur. Belə balıqlarda yağlı bədən və döş üzgəcləri onların batmasına mane olur. Alt balıqlarda onsuz da lazımsızdır.
Zəhərli nahiyyələri
Bəzi balıqların ağızlarında, gill örtüklərində, üzgəc şüalarında və ya dorsal dərisində zəhər vəziləri, bəzi balıqların əti və ya daxili orqanları zəhərlidir. Onlardan müdafiə orqanı kimi istifadə edirlər.
Elektrik orqanları
Bəzi balıqlarda elektrik enerjisi istehsal edən və saxlayan elektrik orqanları var. Bu orqanlar adətən arxa tərəfdə bir cüt olur və bir-birini əvəz edən zolaqlı əzələlərdən və disk formalı “elektrik lövhə” hüceyrələrindən ibarətdir. Orqanın bir tərəfi müsbət qütb, digər tərəfi isə mənfi qütb kimi çıxış edir. Elektrikli balıqlar özlərini elektrik sahəsi ilə əhatə edir. Bu məkanda hərəkət edən hər şeyi hiss edirlər. Beləliklə, onlar yeməklərini, yoldaşlarını və düşmənlərini kəşf edirlər. Bu xüsusiyyət müdafiə, ov, oriyentasiya və bir-birini tapmaqda təsirlidir. Şirin və duzlu sularda yaşayan 500-dən çox elektrik balıq növü var. Ən məşhurları arasında Torpedo, Cənubi Amerikanın elektrik ilanbalığı, Afrikanın elektrik balığı var. Bir-biri ilə əlaqə qurmaq üçün zəif elektrik cərəyanından istifadə olunur. 40- 220 volt (Torpedo), Rajada 4 v. (Bu ikisi Qara dənizdə rast gəlinir), Amazon çayında yaşayan elektrik ilanbalığında (Electrophorus) 550-800 v., Afrika şirin sularında elektrik yayın balıqlarında (Malapterurus) 350 v. Elektrik var. Bu, bir insanı dayaz suda yıxmağa səbəb ola bilər. Elektrik cərəyanının intensivliyi elektrik plitələrinin sayından və balığın ölçüsündən asılı olaraq dəyişir. Elektrikli yılanbalığı və Torpedonun kiçik balıqları udmazdan əvvəl heyrətləndirdiyi görüldü. Elektrik pişik balığı, ehtimal ki, elektrik enerjisindən müdafiə məqsədləri üçün istifadə edir.
İşıq və parıltı orqanı
Sahildən uzaqda, açıq dənizdə və dərinlikdə yaşayanlarda iki cür işıq olur. Bioluminons: Bu bakteriya işığıdır. Bəzi balıqlarda bədənlərinin müxtəlif yerlərində işıq və ya parıltı bezləri daxilində simbiozda yaşayan yüngül bakteriyalar var. Bunlar müəyyən bir açılışdan çıxdıqda, bioluminons işığı yaradırlar. Bakterial işıq əzələlərdəki sinir ucları tərəfindən idarə olunur.
Fotofor
Balıqlar öz-özünə işıq saçan hüceyrələri olan fotoforlar adlanan işıq hüceyrələri ilə işıq yaradır. Bu xüsusiyyət “fosfor” adlanır. Bu hüceyrələr bığlarda, uzun çadırların uclarında və gözlərin altında olur. İşıq orqanı dörd hissədən ibarətdir: parça, linza, piqment və reflektor. Bu balıqları dərin qaranlıq sularda görmək şansı olan insanlar işıq emissiyasını güclü, yaşılımtıl fosforlu parıltı kimi təsvir edirlər. Bu balıqlar atəşböcəyi kimi çıxardıqları soyuq işıqla ətraflarını işıqlandırır. İşıq öz növünü müəyyən etmək, yoldaş tapmaq, ovlamaq və qorumaq üçün istifadə olunur.
Səs orqanları
Son vaxtlara qədər balıqların lal olduğu düşünülürdü. Ancaq araşdırmalar göstərdi ki, bir çox balıq üzgəcləri, dişləri, sümükləri, üzgüçülük kisələri, qəlpələri və ya əzələləri ilə maraqlı səslər çıxarır. Vyana Universitetinin professoru. Dr. Fridrix Şaller Amazon çayının sularında quşlar kimi cıvıldayan, truba, silah səsləri və ya it nəriltisi kimi səslər çıxaran çoxlu maraqlı balıqlar kəşf etdi. Kürü tökmə dövrlərində xüsusilə erkək balıqlar gecənin sükutunda konsertlər verirlər. Səslər ünsiyyət məqsədləri üçün istifadə olunur.
Rəng və ətraf mühitlə harmoniya
Dəniz səthinə yaxın yaşayan balıqların alt tərəfinin rəngi gümüşü, üstü isə daha tünddür. Bəzi balıqlar yerləşdikləri yerə görə rəngini dəyişə bilər. Məsələn, mərcan balığı ətrafındakı mərcan rənginə görə rəngini dəyişə bilir. Balıqlar öz mühitlərində asanlıqla kamuflyaj edə bilirlər. Dəridəki “xromatoforlar” adlanan rəng hüceyrələri ətraf mühitə uyğunlaşmaqda təsirli olur. Müxtəlif təsirlər altında büzülüb genişlənə bilər. Buna görə də balıq rəngini asanlıqla dəyişə bilir. Dörd müxtəlif rəngli hüceyrələrdən gələn işığın, hormonların və sinirlərin təsiri ilə balıqdakı rənglə ətraf mühit arasında əlaqə var. 0-200 metr arasında yaşayanlar çox parlaq və fərqli bir rəngə sahibdirlər. Daşlı və qayalı yerlərdə yaşayanlar xüsusilə tünd, ebru və tünd rəngdədirlər. Balıqdakı rəng həyat yoldaşları arasında ünsiyyətə və qorunmağa xidmət edir. Mərcan dəstələrində yaşayan kəpənək balıqları rəng və naxış baxımından unikaldır. Əslində, Tanzaniya sahillərindəki Dar-əs-Salam şəhərində və yaxınlıqdakı Zengibar adasında saxlanılan “Pomacanthus semicirculatus” növünün bəzi cinslərinin quyruqlarında Şərqi Afrika ölkələrinin bəzi cinslərinin quyruqları, “Kəlimə-i tövhid”, “Şanullah” kimi aydın və səliqəli şəkildə Allahu təalanı ifadə edən məqalələrə rast gəlinir. Bir dəfə Zəngibar bazarında quyruğunun bir tərəfində “Lə iləhe illəllah”, digər tərəfində “Şanullah” yazılmış balıq 5000 rupiyə baha satılırdı. Halbuki belə balığın normal qiyməti beş qəpik civarında idi. İkinci nümunə 1965-ci ildə Dar-əs-Salamda tapıldı. Türkiyədə yetişdirilən bəzi akvarium balıqlarının quyruqlarında da “Minallah” sözünə rast gəlinir.
Reproduktiv
Kürü tökmə zamanı dişi balıq bir neçə saat ərzində dibinə minlərlə yumurta qoyur. Erkək sperma olan mayeni yumurtaların üzərinə çiləyərək yumurtaları dölləyir. Belə mayalanma bədəndən kənarda baş verdiyi üçün buna “xarici mayalanma” deyirlər. Yumurtadan çıxan balalar ətraf mühitdə “plankton” adlanan kiçik orqanizmləri yeyərək inkişaf edir. Bəzi balıqlarda, məsələn, köpək balıqlarında mayalanma dişi bədənində baş verir. Yumurtalar bədəndə açıldığı üçün doğum hissi verir. Belə məhsuldar balıqlara “ovoviviparous” deyilir. Zaman zaman bəzi balıqlar hermafroditlərə çevrilir (erkək və dişi orqanlara malikdir). Bu, skumbriya, sazan və alabalıqda müşahidə olunur.
Balıqlarda təsnifat 🐟
Dəyirmi ağızlı çənəsiz balıqlardan (Tachemenidae) başqa, əsl çənəli balıqlar indi iki sinifdə öyrənilir:
- Qığırdaqlı balıqlar (Chondrichthyes) 2. Sümüklü balıqlar (Osteichthyes).
Qığırdaqlı balıq
Onların skeleti sümükləşməmiş və qığırdaqlıdır. Bunlar heteroserk quyruğu, çənəsi və qoşa üzgəcli balıqlardır. Gilllərin əksəriyyəti beş cütdür və gill örtüyü yoxdur. Hər gill ayrı bir yarıqla açılır. Tənəffüs suyu ağızdan və ilk gill yarığı ilə alınır. Gill yarpaqlarının və yarıqlarının daralması ilə oksigen süzülür. Qığırdaqlı balıqlarda hava kisəsi yoxdur, bir çox balıq batmamaq üçün istifadə edir. Bunun əvəzinə düz başlarını, üzgəclərini və quyruqlarını istifadə edirlər. Qoxu hissi və yan xətt sistemi çox inkişaf etmişdir. Çoxu uşaq doğurur (ovoviviparous), bir neçəsi yumurta qoyur. İtlər, pişiklər, nərgizlər, nərə balığı, stingrays və torpedo balıqlarının hamısı qığırdaqlıdır.
Sümüklü balıq
Qismən və ya tam sümükləşmiş skeletləri olan, adətən homoserk və ya difuzer quyruqlu balıqlar. Onların çənələri yaxşı inkişaf etmişdir. Gillər dörd cütdür və “operkullar” adlanan gill örtükləri ilə örtülmüşdür. Tənəffüs suyu ağızdan alınır və gill örtüklərinin daralması ilə xaric edilir. Ağ ciyər balığı, pike, alabalıq, sazan, mavi balıq, hamsi, bonito və s. Həmişə sümüklü balıqdır.
Çənəsiz balıq
Onlar yuvarlaq ağızlı, çənəsiz və pulcuqsuz balıqlardır. Digər balıqlara yapışaraq parazit yaşayırlar. İlan balığı kimi, onların uzunsov bədənlərində quyruğa yaxın iki arxa üzgəc var. Döş və qarın üzgəcləri yoxdur. Onların yeddi cüt gill dəliyi var. Onların aşağıya baxan yarımdairəvi əmici ağızları iti dişlərlə örtülmüşdür və dilləri dişli və porşen kimi hərəkətlidir. Onlar dilləri ilə yapışdıqları balıqları törpüleyerek qidalanır və ölümə səbəb olurlar. Balıqları məhv etdikləri üçün zərərli sayılırlar.
Daş balığı (Cyclostomata) gənclik dövründə hermafrodit (erkək və dişi xüsusiyyətlərə malik) olaraq böyüdükdə ya erkək, ya da dişi olur. Uzunluğu 15-90 sm, çəkisi 3 kiloqrama qədər olanları var ki, bunlara Aralıq dənizi, Qara dəniz və Baltik dənizlərində rast gəlinir. Petromyzon, Lampetra və Hag (Scavenger balıq) cinsləri məşhurdur. Kürü tökmək üçün şirin sulu çaylara gedirlər. Doğulan nəsillər kor və dişsizdir. Palçığa basdırılaraq və ətrafındakı üzvi maddələri süzərək üç il yaşayır. 3-5 ildən sonra yetişir və dənizə qayıdır. Təxminən bir il yapışdığı balığın bədənində yaşadıqdan sonra yazda kürü tökmək üçün çaylara qayıdır. Bu dəfə yumurtladıqdan sonra ölür.
Hagfish gün ərzində qum, palçıq və ya çınqılda istirahət edir. Gecələr törpüləyir və ölü balıqları yeyir. Ölü balıqları məhv etdiyi üçün faydalıdır.
Balıqlar necə üzür? 🐠
Hər bir balıq orqanının elastikliyi cinsdən asılıdır. Misal üçün; İlan balığı bədənini ilan kimi hərəkət etdirə bilir. Bütün balıqlar quyruqlarını hər iki tərəfə keçirə bilirlər. Bu hərəkət yanal əzələ bloklarını birlikdə stimullaşdırmaqla əldə edilir. Quyruq hər iki tərəfə hərəkət edərkən suyu geri və yan tərəfə itələyir. Suyun bu hərəkətlərə reaksiyası balıqların əks istiqamətdə hərəkət etməsinə səbəb olur. Quyruğun başqa bir funksiyası da balığın əyilməsinin qarşısını almaqdır. Bundan əlavə, hərəkət istiqamətində sabit qalmasını təmin edir. Üzgəclərin bucağını dəyişdirərək, balıq yuxarı və aşağı üzə bilər. Bu mexanizm də təyyarələrdə olduğu kimi işləyir. Ön qanadlar sürətin tənzimlənməsi baxımından əyləc təsirinə malikdir.
Balıqlarda miqrasiya 🦈
Balıqlar arasında quşlar kimi köçəri balıqlar da var. Nərə, qızılbalıq, alabalıq və ilanbalığının miqrasiyası məşhurdur. Balıqlarda miqrasiya səbəbi kimi ətraf mühit şəraitindəki dəyişikliklər və kürü tökmə, qışlama və ya qidalanma kimi daxili amillər qəbul edilir.
Somon balıqları illərlə dənizdə yaşayır. Lakin çoxalma vaxtı çatanda yüzlərlə kilometr yol qət edərək doğulduqları şirin su çaylarına qayıdır və yumurtalarını qoyurlar. Doğulduğu çayın qolunda üzən qızılbalıq tutularaq çayın başqa qoluna köçürülərsə, səhv yolda olduğunu dərhal hiss edir və geriyə dönüb gedəcəyi çay qoluna çatır.
İlan balığı isə dənizlərdə kürü tökür və şirin sularda yetkinləşir. Başqa sözlə, qızılbalıq ilə müqayisədə əks miqrasiya istiqamətini izləyirlər. Yılanbalığı kürü tökmək üçün yaşadıqları şirin sulardan dənizin 7000 metr dərinliyinə miqrasiya edir. Avropa və Amerika ilanbalıqları məşhur miqrantlardır. Atlantik okeanı yaxınlığındakı Sarqasso dənizində kürü tökürlər. Burada onlar kürü tökdükdən sonra ölürlər. Qısa müddətdə yumurtadan çıxan balalar atalarının yaşadıqları dərə və çaylara çatmaq üçün geri dönüş yoluna çıxırlar. Amerika ilanbalıqlarının şirin suya qayıtması bir ilə qədər vaxt aparır. Bu müddət ərzində onlar 1000 mil məsafə qət edirlər. Avropalı balıqlar isə 3000 mil yol qət edərək inkişafını başa vuraraq üç il ərzində Avropanın sahil çaylarının mənsəblərinə çatırlar. Onlar əcdadlarının gəldiyi çayları tapmaqdan heç vaxt təəccüblənmirlər. Avropa çaylarında amerikan balığına, Amerika çaylarında isə Avropa ilanbalığına rast gəlmək qeyri-adi deyil. Danimarkalı bioloq İohannes Şmidt kəşf edib ki, Avropa və Amerika ilanbalıqları kürü tökmək və ayrı-ayrı ərazilərdə kürü tökmək üçün Sarqasso dənizinə gedirlər.
Nərə balıqları dənizdə də yaşasalar da, çoxalma dövründə çaylara üz tuturlar. May ayında çoxalırlar. Bu səbəbdən də yaz aylarında dənizlərdən çaylara köç edirlər. Dişi nərə balığı çayların şirin sularında diametri 2 mm-ə qədər olan milyonlarla yumurta qoyur. Milyonlarla yumurta, üzərindəki mövcud yapışdırıcı maddə sayəsində bir-birinə və sudakı əşyalara yapışır. Bir həftə sonra bu yumurtalardan nəsillər çıxır. Ömrünün ilk 2-3 ilini çaylarda keçirən nərə balığı daha sonra yenidən dənizlərə qayıdır. 7-13 yaşına çatdıqda yetkin olaraq yumurta qoymaq üçün çaylara qayıdır. Hər iki ildən bir kürü tökmək üçün şirin sulara köçürlər. Kürü tökmək üçün dənizlərdən şirin sulara köç edən balıqlara “Anadromlar”, şirin sulardan dənizlərə köç edənlərə isə “Katatromlar” deyilir.
Balıqların qida dəyəri 🐠
Balıq əti çox qidalıdır. Çünki qəssab əti ilə müqayisədə yağ nisbəti (1-1,5%) aşağı, zülal nisbəti isə (21%) yüksəkdir. Vitaminlərlə də zəngindir. Xüsusilə A və B vitaminləri ilə zəngindir. Xüsusilə inkişaf çağında olan uşaqlar üçün qiymətli əlavə qidadır. Balıq zülalının həzm edilməsi çox asan olsa da, yağı həzm etmək çətindir. Daha az doyma xüsusiyyətinə malikdir. Bu, tərkibində az yağ olması ilə bağlıdır. Balıq ətindəki xoş ləzzət əzələ lifləri arasında olan jelatinli maddədən gəlir. Bu səbəbdən ızgara balıq qaynadılmış balıqdan daha dadlıdır.
Balıq yağı treska balığının qaraciyərindən alınır. Balıq yumurtalarının qida dəyəri də yüksəkdir. Tərkibinə görə toyuq və quş yumurtalarına bənzəyir. Kürü adlanan bu yumurtalar daha çox nərə və kefal balıqlarından alınır.
Balığın digər mühüm xüsusiyyəti də fosforla zəngin bir qida maddəsi olmasıdır. Bu baxımdan gənclər və şəkər xəstələri üçün ən uyğun qidadır. Xülasə olaraq ifadə edilən balığın bu yüksək qidalı xüsusiyyəti ilə yanaşı bəzi hallarda diqqət edilmədiyi təqdirdə sağlamlığımıza zərər verə biləcək cəhətləri də var.
Zəhərlənmələr
Balıq ətindən zəhərlənmə çox yaygındır. Çünki balıq kəsilən heyvanların ətindən daha tez xarab olur. Kanalizasiyadan və sənaye qalıqlarından tutulan balıqlar həmişə təhlükəlidir. Bu balıqlar mineral zəhərlənmələrə (qurğuşun, civə kimi) və bakteriya zəhərlənməsinə səbəb olur. Balıqda trimetilamin miqdarı bayatlıq və qoxululuq dərəcəsini göstərir. Təzə balıq əti sterildir. Bayatlıq irəlilədikdə və çürümə başlayanda mikrob artır.
Balığın içindəki və xaricindəki mikroorqanizmlər ölümdən sonra sürətlə bədənə yayıldıqda balıq pisləşir. Balıq hər yeri iylənməyə başlayır. Bağırsaqsız balıqlar daha tez xarab olur. Buzda saxlanılan balıq daha uzun müddət parçalanır.
Bayat və ya köhnəlmiş balıqları belə başa düşmək olar: Qoxu: Təzə balıqda normal, bayatlaşmağa başlayanda daha az, köhnəlmiş halda güclü ammonyak qoxusu. Tərəzi: Təzə balıqda parlaq və yapışqan olur, köhnəlməyə başlayanda parıldamır, sönük və köhnəldikdə asanlıqla yıxılır. Gill: Təzə balıqda qapalı tünd qırmızı və ya çəhrayı, köhnəlməyə başlayanda bir qədər açıq, rəngi daha tünd, köhnəlmiş qəhvəyi. Göz: Təzə balıqda şəffaf və qabarıq, köhnəlməyə başlayanda bir qədər bulanıq, bayat balıqda gözlər qatlanmış və batmışdır.
